Seminario “Ciencia en la Cocina” por Dra Mariana Koppmann
TITULO
“Ciencia en la Cocina”
DISERTANTE
Dra Mariana Koppmann
Consultora Independiente en
Implementación de Buenas
Prácticas y Sistemas de Inocuidad
en Servicios de Alimentos
RESUMEN
La cocina es un gran laboratorio en el que la complejidad de los alimentos y los procesos que aplicamos permiten obtener preparaciones deliciosas....